Au Bénin, c’est la saison des pastèques. Pleine de vitamines et d’acides aminés, elle a de nombreux bienfaits sur la santé. Le docteur Farida Séidou, nutritionniste, renseigne. Lisez !
Qu’est-ce que la pastèque
La pastèque est un gros fruit qui pousse sur le sol. Elle a une peau dure, rayée de vert qui n’est pas comestible. A l’intérieur, se trouve une chair tendre de couleur rose, rouge vive avec des graines noires qui peuvent être toutes deux consommées.
Les variétés
Il y a essentiellement la pastèque à la chair rouge et graines noires avec une peau de couleur verte foncée. Ensuite, la pastèque à la chair jaune et graines noires ou blanches puis celle à la chair blanche et graines rouges.
Composition
La pastèque qui nous intéresse ici, est celle dont la chair est de couleur rouge et le fruit très rond. Il faut retenir que cette variété de pastèque consommée au Bénin est composée de 90 % d’eau. Elle est riche en fibres et en antioxydants. De même, elle contient les vitamines A, B6, B12, C, D sans oublier le fer, le magnésium et le calcium. Ce fruit est également riche en acides aminés dont la citrulline, l’arginine et le glutathion.
Les bienfaits
Il est important de savoir que la citrulline que contient la pastèque est un acide aminé précurseur de l’arginine qui augmente la vitalité des vaisseaux sanguins et favorise leur dilatation. Pour cela, il est donc lié au système vasculaire. Ce qui permet une baisse de la tension artérielle, donc très bénéfique pour les hypertendus. Aussi, le lycopène qui réside dans ce fruit est responsable du pigment rouge qui permet le ralentissement du processus inflammatoire et neutralise les radicaux libres qui sont responsables de l’oxydation. Faut-il noter également que la pastèque favorise l’hydratation. C’est un aliment rassasiant et peu calorique qui favorise la satiété et réduit l’appétit. Ce qui est très bénéfique pour la gestion du poids surtout pour ceux qui veulent en perdre.
Valeur nutritionnelle
La pastèque pour 100 g est de 30 kilos calories.
Faut-il consommer la partie blanche située sous la chair rouge de la pastèque ?
Cette partie est la plus riche parce qu’elle contient de la citrulline qui est un acide aminé très bien pour notre santé puisqu’elle contribue à baisser la tension artérielle. Donc cette partie est très riche en fibres et en citrulline. Je recommande que toute personne qui consomme dorénavant la pastèque, consomme cette partie blanche parce que tous les nutriments, toutes les vitamines s’y trouvent.
Recettes
Il y a les boissons à base de pastèque, les jus détox, les jus naturels. Également, les salades de fruits.
Conseils pratiques
La pastèque est vraiment un fruit qu’il ne faudrait pas négliger. C’est un fruit qui nous permet de réduire le stress oxydatif, d’avoir une très bonne hydratation puisque cela agit également sur les reins, ce qui nous permet d’éliminer les déchets qui se trouvent dans notre organisme et cela purifie également les reins. Il est important de consommer la pastèque toute entière, exceptée la peau bien sûr. C’est-à-dire depuis la partie blanche jusqu’aux pépins. C’est pour cela que lorsqu’on fait un mixage de fruits, les pépins sont également écrasés car, tout ceci favorise une baisse de la tension artérielle et ainsi permet d’être en bonne santé.
Réalisation : Gloria ADJIVESSODE
