Très juteuse, l’orange est un fruit reconnu pour son goût sucré et parfois acidulé. De l’orange « navel » à celle « sanguine » en passant par « cara cara », l’orange est une excellente source de vitamine C pour l’organisme. Rébécca Sagbohan, nutritionniste diététiste spécialisée dans l’accompagnement nutritionnel personnalisé donne plus de détails.
L’orange
C’est un fruit comestible produit par l’arbre à orange, Citrus sinensis. Ce fruit, généralement rond et de couleur orange vive, est largement apprécié pour son goût sucré et sa fraîcheur. L’orange appartient à la famille des agrumes, connue pour leurs propriétés acidulées et leurs richesses en nutriments. Elle est souvent consommée fraîche, mais peut également être utilisée sous forme de jus, de zestes ou de marmelades.
Les variétés
On recense plusieurs variétés d’oranges, chacune ayant des caractéristiques distinctes. L’orange « Navel », par exemple, est reconnue pour son goût sucré et sa facilité à se peler. L’orange Valencia, souvent utilisée pour la production de jus, est appréciée pour sa saveur juteuse et sa teneur en jus élevée. L’orange « sanguine », avec sa couleur rougeâtre unique, offre une saveur plus complexe et légèrement acidulée. L’orange « Cara Cara », qui se distingue par sa chair rose, combine une douceur exceptionnelle avec une légère acidité. Ces variétés diffèrent également en termes de texture et de moment de récolte, influençant leur utilisation culinaire.
Rébecca SAGBOHAN, nutritionniste diététiste
Composition
L’orange est composée principalement d’eau, représentant environ 86% de sa masse, ce qui contribue à son effet hydratant. Elle contient également des glucides, en majorité des sucres naturels tels que le fructose, le glucose et le saccharose, fournissant une source d’énergie rapide. La teneur en fibres alimentaires de l’orange contribue à une digestion saine et peut aider à réguler le transit intestinal. En termes de micronutriments, l’orange est une excellente source de vitamine C, ainsi que des vitamines A et B, du potassium, important pour la régulation de la pression artérielle, et du folate, crucial pour la synthèse de l’ADN et la formation des globules rouges.
Valeur nutritionnelle
Une orange en moyenne fournit environ 60 calories, avec 15 grammes de glucides, dont 12 grammes sont des sucres naturels. Elle est aussi une bonne source de fibres alimentaires, offrant environ 3 grammes par fruit, ce qui aide à promouvoir une digestion saine et à maintenir une sensation de satiété. L’orange est particulièrement riche en vitamine C, fournissant environ 70 milligrammes par portion, soit environ 78% de l’apport quotidien recommandé. Cette vitamine est cruciale pour le soutien du système immunitaire, la réparation des tissus et l’absorption du fer.
Bienfaits sur la santé
L’orange présente plusieurs avantages pour la santé grâce à sa richesse en vitamine C et en antioxydants. La vitamine C joue un rôle vital dans le soutien du système immunitaire en stimulant la production de globules blancs et en protégeant les cellules contre les dommages oxydatifs. Les antioxydants présents dans l’orange, tels que les flavonoïdes et les caroténoïdes, peuvent aider à réduire l’inflammation et à protéger contre les maladies cardiovasculaires en favorisant la santé des vaisseaux sanguins et en diminuant le risque d’athérosclérose. De plus, la consommation régulière d’oranges peut améliorer la santé de la peau en soutenant la production de collagène et en réduisant les signes du vieillissement. Les fibres alimentaires contribuent également à une digestion optimale et à la régulation du taux de sucre sanguin.
Recettes
L’orange peut être utilisée dans une variété de recettes créatives et savoureuses. En salades, elle apporte une touche de fraîcheur et de douceur, notamment lorsqu’elle est associée à des légumes verts, des noix et des vinaigrettes légères. En pâtisserie, l’orange est un excellent ingrédient pour les gâteaux, les tartes et les sorbets, offrant une saveur vivifiante et agréable. Les sauces à base d’orange peuvent être utilisées pour accompagner les viandes, les poissons et les légumes, ajoutant une note sucrée et acidulée aux plats. Les jus d’orange fraîchement pressés et les smoothies sont également des moyens délicieux et nutritifs d’incorporer ce fruit dans votre alimentation quotidienne.
Réalisation : Gloria ADJIVESSODE
